بوسى شهاب عضو مميز
عدد المساهمات : 1219 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 16/07/2010 العمر : 39 الموقع : القاهرة
| موضوع: الكروسان الهش اللذيذ جربوها ولا اطيييييييييييب الثلاثاء 28 سبتمبر 2010, 12:10 pm | |
| [img][/img]
بجد الكروسان ده لذيذ اوي جربوه يا بنات
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت معلقة كبيرة أتقى اللهدة جامدة كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
- الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد أو زعتر مع زيت زيتون - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
- طريقة الفرد :
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فال أتقى اللهدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك ال أتقى اللهدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة . - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى ال أتقى اللهدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .
- طريقة الحشو :
- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .
- تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . - اخبزيه في الفرن و قدميه | |
|
القطة الشقية_الرومانسيه مشرف
عدد المساهمات : 962 السٌّمعَة : 4 تاريخ التسجيل : 28/08/2010 العمر : 34 الموقع : https://falkawy.ahlamontada.com/profile.forum?mode=editprofile
| موضوع: رد: الكروسان الهش اللذيذ جربوها ولا اطيييييييييييب الخميس 30 سبتمبر 2010, 11:59 am | |
| شكررررررررررا يابوسى انا بعشق الكروسان وصفاتك شهية ولذيذة | |
|
بوسى شهاب عضو مميز
عدد المساهمات : 1219 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 16/07/2010 العمر : 39 الموقع : القاهرة
| موضوع: رد: الكروسان الهش اللذيذ جربوها ولا اطيييييييييييب السبت 04 ديسمبر 2010, 7:54 pm | |
| بألف هنا ياملوكه ياقمر ومرسى على ردك | |
|
السيد المنشاوى Admin
عدد المساهمات : 1793 السٌّمعَة : 6 تاريخ التسجيل : 11/07/2010 العمر : 39 الموقع : الاسكندرية
| موضوع: رد: الكروسان الهش اللذيذ جربوها ولا اطيييييييييييب الأربعاء 18 مايو 2011, 12:31 am | |
| | |
|